Notimex 20.02.2014

Se espera que la Feria Internacional del Helado y nuevas regulaciones fiscales puedan impulsar esta industria, que adem�s podr�a tener competitividad internacional.

La industria nacional del helado alcanza un valor de 850 millones de d�lares, pero a�n tiene un alto potencial de crecimiento, ya que M�xico reporta uno de los m�s bajos niveles de consumo per c�pita en el contexto internacional, asegur� el gerente de la Feria Internacional del Helado, Hugo Gonz�lez.

Expuso que por ello empresarios del sector mantienen pl�ticas con autoridades de la Secretar�a de Agricultura, Ganader�a, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci�n (Sagarpa) para impulsar �rutas regionales� de promoci�n a la manufactura artesanal.

Al anunciar la Feria Internacional de Helado, que se realizar� del 5 al 7 de marzo pr�ximo, puntualiz� en conferencia de prensa que en esas reuniones se busca construir una proveedur�a virtuosa con productores de l�cteos, fruta natural deshidratada, conservas y frutos org�nicos.

Precis� que el mercado nacional del helado est� en manos de transnacionales como Unilever con 40 por ciento, Nestl� con 25 por ciento y el resto como Nutrisa, Santa Clara y otras de menor tama�o que captan entre 5.0 y 8.0 por ciento, mientras que el resto est� en la informalidad.

Gonz�lez apunt� que el consumo per c�pita de helados en M�xico es de dos litros al a�o, cantidad muy inferior al consumo internacional, debido a los mitos relacionados con el producto, como �que engorda o que es nocivo para la salud de los ni�os�, entre otros.

Reiter� que el bajo consumo de helado en M�xico se debe a factores culturales y de informaci�n equivocada, ya que �nos cuidamos de no comer helado pero somos el pa�s que m�s consume pan con 22 kilos per c�pita anual�.

En este contexto, refiri� que entre mayo y junio pasados las ventas de helado en M�xico aumentan hasta 30 por ciento, debido a las altas temperaturas, mientras que el consumo en �poca de invierno baja, situaci�n que no sucede en pa�ses fr�os como Suecia y Noruega.

En pa�ses como Brasil, se�al�, el consumo de helado es superior en 30 por ciento al de M�xico, en Chile 60 por ciento; incluso el consumo per c�pita en Estados Unidos es de 22 litros, en Nueva Zelanda de 26 y Suecia y Noruega entre 18 y 20 litros.

Hugo Gonz�lez expuso que 80 por ciento de las empresas del sector son peque�as y medianas de tipo familiar y el crecimiento anual del consumo se mantiene desde hace varios a�os en 1.4 por ciento.

�Se trata de un porcentaje muy pobre, por lo que es necesario impulsar esta industria nacional y se busca que en los pr�ximos cinco a�os esa tasa aumente a 6.0 por ciento anual�, a�adi�.

En torno a las recientes disposiciones fiscales, se�al� que la industria las analiza para saber qu� categor�as ser�n susceptibles al Impuesto Especial Sobre Productos y Servicios (IEPS).

Ello, a fin de definir el impacto a empresas, productores y al consumidor final, aunque record� que la mayor parte de quienes elaboran helados, paletas y pasteles son familias que producen desde el hogar.

�Lo que resultar� ben�fico de la reforma fiscal es que ayudar� a ordenar este mercado, toda vez que no hay un padr�n, ni se sabe a ciencia cierta cu�ntos negocios de helados y paletas hay en el territorio nacional�.

A�adi� que al integrar un registro de la industria ante el fisco habr� mayor control y un mercado m�s leal, pero se deber� proteger e incentivar al emprendedor ante cualquier reforma.

Por su parte, Javier Rage, director de la Feria Internacional del Helado, adelant� que firmas nacionales participantes lanzar�n los llamados postres fr�os, nuevos sabores y combinaciones con cerveza, sangr�a, cocada, tuna, ajo, tomate, curry, papaya, pitaya y girasol.

En el encuentro se ofertar� equipo, maquinaria e insumos para esta industria, con la idea de que M�xico, con una infraestructura competitiva, tambi�n exporte lo necesario para el mercado mundial.

La feria contar� con la asistencia de 100 empresas expositoras, expertos, artesanos y emprendedores y ser� un encuentro de negocios, capacitaci�n e innovaci�n, donde se observar�n las tendencias que presentar�n pa�ses como Brasil, Argentina, Italia, Estados Unidos, Espa�a, Guatemala y Colombia.