En México, el consumo per cápita de helados es de apenas dos litros al año, por ello la industria trabaja en el desarrollo de productos saludables y en la innovación de sabores para estimular su consumo.



Hugo González Orozco, gerente de la Feria Internacional del Helado, detalló que en nuestro país el consumo de helado se hace en principalmente en temporada de calor y su consumo se da en establecimientos, �no existe el hábito de comprar en volumen para degustarlo en casa�.

A diferencia de los países que se ubican en zonas fr�as como Noruega o Suecia, donde el consumo alcanza los 22 litros por persona al año porque compran en volumen para llevarlo a casa.

La industria del helado en México tiene un valor de 908.6 millones de dólares.

En entrevista previa a la Feria Internacional del Helado, que se realiz� del 25 al 27 de febrero en la Ciudad de M�xico, el representante del sector dijo que el encuentro va dirigido a la industria, aunque promover�n el Festival del helado para impulsar el consumo de 0.5 a 1 por ciento anual, tanto de producci�n nacional como importado e incluso gourmet.

Detall� que a partir de los �ltimos tres a�os, marcas nacionales e internacionales han empezado a desplazar el producto en vol�menes de tres kilogramos en presentaciones de diferente precio y calidad.

La industria de postres fr�os est� conformada por empresas como Nutrisa, Nestl�, H�agen Dazs y marcas regionales.

Gonz�lez Orozco sugiri� al sector regularse para diferenciarse entre una y otra marca y darle as� un plus al producto.

Desde hace cinco a�os, empresas trasnacionales han venido trabajando con tendencias novedosas de leche para elaborar el producto�, sostuvo.

Explic� que la variaci�n del precio del helado va en funci�n de la calidad del producto y de la zona donde se comercialice.

ASCHOCO, presente en FIHE 2016

Comer helado es uno de los placeres m�s deliciosos para chicos y grandes, y es por ello que cada a�o se lleva a cabo La Feria Internacional del Helado. Del 25 al 27 de febrero en el Pepsi Center se reunir�n l�deres nacionales e internacionales de la industria del helado y los postres fr�os para buscar dirigirse a quienes se encuentran activos en el ramo o desean comenzar un nuevo proyecto congelado y delicioso.

En esta doceava edici�n, la Asociaci�n Nacional de Fabricantes de Chocolate, Dulces y Similares (ASCHOCO) estuvo participando como cada a�o llevando el mensaje del valor del chocolate y el cacao a todos los mexicanos y al mundo como s�mbolo de identidad nacional, buscando siempre promover un consumo informado.

�El helado acompa�ado del delicioso chocolate lo hace una combinaci�n perfecta. Para la ASCHOCO, estar presente en este evento es de gran relevancia ya que nos brinda la oportunidad de seguir fomentando un consumo informado y reiterar que el chocolate puede ser parte de una dieta balanceada�, coment� el Lic. Jos� Ram�n Fern�ndez M. Gallo, Presidente de CONFIMEX-ASCHOCO.

�El desarrollo de la industria del chocolate est� �ntimamente ligada al crecimiento de la industria del helado, por lo cual la sinergia que hemos podido lograr ambos sectores, sin duda alguna ha sido de gran beneficio. Seguiremos trabajando arduamente como lo hemos hecho durante estos 80 a�os de habernos constituido como Asociaci�n por lograr �xitos en conjunto�, concluyo el directivo.

Durante este evento se llevaron a cabo conferencias impartidas por profesionales y expositores de talla internacional, teniendo la presencia de Luis Robledo, chef repostero y chocolatero, director, creador y chef de Tout Chocolat, que cuenta con m�s de 17 a�os de experiencia en el mundo gastron�mico, reconocido en M�xico y en el extranjero, quien dio la pl�tica titulada �El Chocolate, el complemento ideal� el pasado 25 de febrero.

En La Feria Internacional del Helado tambi�n se pudieron encontrar las tendencias que estar�n marcando la temporada, con los productos m�s novedosos de la industria del helado y los postres fr�os.

Fuente: Dinero en Imagen y ASCHOCO