Escrita por : Hugo Gonz�lez

El equipo Mexicano se prepara para la competicia m�s importante del helado a nivel mundial, la Coppa del mondo della gelateria (CMG), evento que se llevar� a cabo por 9ª ocasi�n dentro de SIGEP(Sal�n Internacional del Gelato, Pasteler��a y Panificaci�n Artesanales y del Caf�. Por sus siglas en italianao) en la ciudad de Rimini, Italia los d��as 19, 20 y 21 de enero de 2020.

M�xico regresa a la m�xima competici�n del helado tras estar ausente en la edici�n 2018. El equipo mexicano obtuvo su pase a la CMG2020 al salir vencedor del primer Campeonato Mexicano de Helado Artesanal celebrado en 2018 dentro del marco de la Feria Internacional del Helado en Ciudad de M�xico. El equipo est� conformado por:

David Miranda - Team Manager
Luis Sarmiento - Cocinero
Cesar Moreno - Pastelero
Eduardo Suarez - Heladero
Gustavo Barbabosa - Escultor hielo

La CMG representa un verdadero reto para los mexicanos pues se estar�n enfrentando a otras 11 escuadras donde se destacan las favoritas Francia (actual campe�n y vencedor en 4 ediciones), Italia (anfitri�n y campe�n en 4 ediciones), adem�s de Espa�a y Argentina que han logrado subir al podio pero, el resto de los participantes lo conforman Malasia, Alemania, Colombia, Polonia, Jap�n, Singapur y Hungr��a.

El presidente de la CMG Giancarlo Timballo anticipa que "cada escuadra estar� compuesto por un heladero, un pastelero, un cocinero y un escultor de hielo dirigidos por un gerente de equipo. �Qu� podemos esperar? 8 pruebas en 3 d�as"; vaschetta decorada, helado en copa ,torta de gelato decorada, plato de alta cocina con helado gastron�mico, monoporci�n de helado, una prueba de habilidad y conocimientos conocida como "Mistery Box" adem�s de una escultura en Nougatine y en Hielo para la presentaci�n final en Buffet que deber� presentarse de manera armoniosa.