RUMBO AL LATINO DE HELADO
Escrita por : Hugo Gonzlez
Hace un ao Fernando y Santiago Nieto, hermanos originarios de la provincia de San Juan a ms de 1,000 km al oeste de Buenos Aires, capital de Argentina, salan de casa rumbo a la capital argentina para afrontar su tercera participacin en el Campeonato Nacional del Helado Artesanal Argentino organizado por AFADHYA en el marco de FITHEP 2019. En las maletas llevaban productos para preparar los helados que requiere el certamen pero en el corazn los deseos de salir campeones.
Heladeros por tradicin
Los hermanos nieto aprenden el oficio de su padre Ricardo, quien no solo les ense el oficio sino les heredo la cultura de competir, luchar contra las adversidades y demostrar de lo que son capaces.
La familia Nieto tiene su primera experiencia en competiciones en el ao 2006 durante CICHA en Rosario, de la mano del Sr. Ricardo. 7 aos ms tardes continuara la aventura, ahora como equipo. Ricardo y Santiago Nieto partan a la capital Argentina para afrontar el segundo Campeonato Nacional organizado por AFADHYA. Con muchos miedos, sin saber a dnde iban o contra quin se enfrentaran, muchas dudas que pronto venceran. El resultado fue un tercer puesto que les dejara un gran sabor de boca pero con la consigna de mejorar para poder alcanzar el primer lugar y la oportunidad de representar a su pas en competiciones internacionales.
El 2015 no fue diferente para Ricardo y Santiago, otro tercer puesto en el campeonato nacional les dej la leccin de que estn haciendo las cosas bien pero deben lograr un diferenciador que los lleve a la cima.
En 2017, el sueo de llevar a su viejo a ver la frmula 1 los aleja de la competicin de AFADHYA pero les deja la satisfaccin de un sueo cumplido. Pronto vendran otros desafos.
Gelato World Tour (GWT)
Al no poder participar en el nacional de helado, se presenta la oportunidad de concursar en el Challenger de Argentina del Gelato World Tour y es Santiago quien toma las riendas y de forma personal sale campen, dndoles la oportunidad de viajar a Italia para la final mundial.
En Italia enfrentaran otro reto, el reto de la utilizacin de ingredientes no conocidos por el jurado. Presentaron una combinacin con membrillo (tpico de su provincia) que los jurados calificaron en el puesto 8 y el pblico, que no est familiarizado con el sabor los puntu en el lugar 22, lo que les dio el lugar 14 de la clasificacin general.
El GWT nos dej un aprendizaje de con qu tipo de helado trabajar
El competir y salir campeones del GWT Argentina y su participacin en Italia, les dej un aprendizaje de con qu tipo de helado trabajar y que la idea no estaba errada. Les hizo crecer y madurar para presentarse con otra propuesta para el nacional desde un punto de vista del equipo y de la evolucin del producto.
Campeones de Argentina
2019 represent una nueva oportunidad para que la familia Nieto demostrara lo aprendido a travs de los aos. Fernando, se integrara al equipo para sustituir a su padre, aportando frescura y con la consigna clara de salir campeones.
La provincia de San Juan es una plaza muy atractiva para el consumo del helado. Cuenta con cultivo de pistacho, granada, pimienta rosa entre otros ingredientes que los hermanos Nieto emplearon para la elaboracin de los helados durante la competencia. La jugada fue lograr combinar materia prima local con algunos sabores ms asociados que poda llegar a tener el jurado. La granada se trabaj con frambuesa que es un sabor que el jurado lo tiene ms asociado. El chocolate blanco con la pimienta rosa y con el pistacho se hizo un tostado especial.
La experiencia adquirida a travs de los aos, y el gran desempeo durante la competencia hizo que el jurado los calificara como el mejor equipo argentino, dndoles la oportunidad de representar a su pas en la Copa Latinoamericana de Helado Artesanal en 2021, y competir por uno de los boletos a la Coppa del Mondo della Geltaria (CMG).
El compromiso con el latinoamericano cada vez es mayor, porque los chicos hicieron un gran trabajo comenta Santiago quien tuvo la oportunidad de estar presente en la pasada CMG donde la seleccin albiceleste obtuvo el 3r lugar.
Referente a lo que ha pasado en las ltimas ediciones de la Copa Latinoamericana de Helado Artesanal, donde algunas selecciones han repetido los integrantes del equipo al no contar con eliminatorias oficiales opinan que el hecho que se presenten las mismas personas durante tanto tiempo puede tener muchas cosas a favor pero tambin hay varias en contra. El equipo que se renueva le veo ms virtudes que el equipo que se estanca y siempre son los mismos.
El equipo que se renueva le veo ms virtudes que el equipo que se estanca y siempre son los mismos.
El COVID-19 ha cambiado los planes de los hermanos Nieto. Para festejar el aniversario del campeonato en su heladera, tenan planeado realizar las pruebas con las que salieron campeones. Seleccionando un grupo invitados de distintas edades, prepararan los productos y los mostraran tal cual lo hicieron ante el jurado de la competencia. Por ahora es un proyecto que tendr que esperar.
5 al 7 de febrero | 2026
WTC Ciudad de México Evento para mayores de 16 años
