Escrita por : Carmen S�nchez
Dos j�venes emprendedores en el rubro de la helader�a y paleter�a artesanal mexicana con fruta natural, personas perseverantes y responsables, ambos con un mismo prop�sito de vida de �Ser los mejores�. Durante m�s de 8 a�os en la industria y queriendo demostrar que sus productos cumplen con los est�ndares m�s altos de calidad, deciden participar en el Campeonato Mundial de Paletas Mexicanas.

A base de una ardua planeaci�n y organizaci�n, ambos formularon las recetas y eligiendo los frutos y sabores para logar marcar la diferencia entre sabor y texturas. Teniendo la experiencia de haber participado en el Campeonato Mexicano de Helado Artesanal en el a�o 2018, Emmanuel y Alfredo tuvieron m�nimas dificultades ya que en esta ocasi�n realizaron la preparaci�n de sus recetas con mayor precisi�n y exactitud.

Fue una experiencia �nica el participar para los hermanos P�rez en el campeonato que pocos pueden vivir. Compitieron con personas muy talentosas y aprendieron de los concursantes que siempre ser�n competitivos y fuertes, pero deben mantenerse perseverantes, con dedicaci�n y pasi�n en todas sus innovaciones.

Su objetivo desde que se inscribieron al Campeonato Mundial de Paletas Mexicanas fue el ganar el primer lugar, sin embargo, eran conscientes que exist�an grandes competidores reconocidos por su trabajo, pero fue una maravillosa sorpresa cuando les dieron el premio del primer lugar. El haber ganado fue un gran impulso para seguir capacit�ndose e investigando, ya que su objetivo es siempre estar a la vanguardia en sus creaciones, para los hermanos su pr�xima meta es participar en el Campeonato Nacional de Helado Artesanal donde estar�n buscando obtener el primer lugar. Saben que a�n les faltan pulir algunos detalles, pero se mantienen trabajando.

De las 5 paletas que presentaron durante la competencia su paleta favorita es sin duda la de Naranja con Mezcal que cautivo su paladar. El contraste entre la naranja y el mezcal unido con el espolvoreado de sal de gusano de maguey fue el toque especial y muy mexicano.

�Lo que nosotros les compartimos es en este negocio, que es noble y rentable, tiene un proceso complicado, en el cual, se necesita determinaci�n, constancia y perseverancia deben realizarlo con pasi�n y gusto, manteni�ndose siempre innovando desde sus productos hasta su imagen corporativa�.