Fotos
--
TRADICIÓN MEXICANA · TÉCNICA · TENDENCIAS
Un curso para entender la paleta como producto profesional: desde las bases de la tradición michoacana hasta la incorporación de tendencias actuales en textura, rellenos, coberturas y presentación .
La práctica aquí no es “hacer por hacer”. Es para entender variables, ver cómo se comporta el producto y llevarte un criterio que puedas replicar: qué ajustar, por qué y cómo.
En la práctica trabajarás
Enfoque práctico
Verás criterios para evitar defectos comunes: paletas “aguadas”, cristalización, falta de mordida, desmolde.
*La selección final de prácticas puede ajustarse según logística y disponibilidad de ingredientes.
--
La paleta mexicana es identidad… pero también puede ser vanguardia. En este curso conectamos lo clásico (fruta, agua, leche, cremosidad, mordida) con formatos y acabados actuales, manteniendo el producto estable, replicable y listo para vender.
Aplica
Textura, dulzor y mordida.
Producto Diferenciador
Decoración y Rellenos.
Incrementa tus ventas
Paletas que se ven y se sienten premium.
Enfoque 100% en lo que aprenderás y aplicarás.
Academia del Helado
Sesión guiada con enfoque técnico y práctico para llevarte procesos claros, aplicables a un negocio real.
“Tradición con visión de futuro: paleta bien hecha y bien vendida.”
Formato
Incluye ingreso a FIHEP durante los días del curso (si aplica).
-